tag:blogger.com,1999:blog-87252884587330472762024-02-06T18:54:53.262-08:00El Recetario de KRecetario de cocina de supervivencia. Ingredientes de fondo de nevera, técnicas muy fáciles y 20 minutos para llenar tu tupper o tu barriga.Unknownnoreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-31571913024933780242009-05-28T10:29:00.000-07:002009-05-28T10:38:16.130-07:00ALCACHOFAS GUISADAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1s6SbOZ_Sj2KL299U6km0zSAV12nBAxTRHd6Pc0hnM3SJKInN7-YZyzSw89_K1fiLfQiovT7Jo1zvFfV06Cv8kCSMIR0kWmKpYlu7_uQ54fQMiiMDps_cvQxCJDWjST_2q6KfQu4fTY/s1600-h/ALCACHOFAS2.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 314px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1s6SbOZ_Sj2KL299U6km0zSAV12nBAxTRHd6Pc0hnM3SJKInN7-YZyzSw89_K1fiLfQiovT7Jo1zvFfV06Cv8kCSMIR0kWmKpYlu7_uQ54fQMiiMDps_cvQxCJDWjST_2q6KfQu4fTY/s400/ALCACHOFAS2.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340930523902690322" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DISK1KVUhxGk9PSH5n5ssWszFTl9T6SeotR27C23s7xH2HlhN9uk-PeWgvTfYTmlUW8sFl8LpDyofaChuO-72uoveRN5HUcbcoYHC6dgnvN2jTWuvcamD9C43u9SgSXaugmpcIG-HLk/s1600-h/ALCACHOFAS.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DISK1KVUhxGk9PSH5n5ssWszFTl9T6SeotR27C23s7xH2HlhN9uk-PeWgvTfYTmlUW8sFl8LpDyofaChuO-72uoveRN5HUcbcoYHC6dgnvN2jTWuvcamD9C43u9SgSXaugmpcIG-HLk/s400/ALCACHOFAS.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340930520952779250" /></a><br /><br /><br />La época de las alcachofas en en invierno. Cuanto más frio, mejores serán las alcachofas.<br /><br />INGREDIENTES><br />Alcachofas<br />1 cebolla<br />1 diente de ajo<br />1 patata grande<br />1 zanahoria<br />1 pastilla de caldo<br />1 chorrito de vino<br />sal y aceite de oliva<br /><br />opcinal (tomates secos)<br /><br />COMO SE HACE<br /><br />Limpia y pica la cebolla y el ajo.<br />Limpia las alcachofas y partelas en cuartos. Ponles unas gotas de limon o guardalas en un cuenco de agua con una cucharada de harina para que no se pongan negras.<br />Pela y pica la zanahoria y la patata.<br />Ya sabes que si "rompes" la patata engordará mas el caldito.<br /><br /><br />Rehoga ajo y cebolla hasta que la cebolla esté blandita.<br />Añade las alcachofas, la patata y la zanahoria y los tomates secos escaldados.<br />Sal y pimienta al gusto y rehogalo a fuego medio, moviendolo de vez en cuando.<br />Cuando la patata y la alcachofa estén doradas añade la pastilla de caldo y remueve.<br />Pon agua hasta casi cubrir las verduras. (la cantidad de agua depende del tipo de olla y de lo caldosos que te usten los guisos de verduras)<br /><br />Deja que empiece a hervir, tapa la olla y dejalo a fuego lento 5 minutos desde que suba el pitorro.<br /><br />Ummmm. me encantan las alcachofas!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-35292208747089806062008-04-23T00:21:00.000-07:002008-04-23T00:45:37.475-07:00VERDURAS RELLENAS DE BOLOÑESA VEGETARIANAINGREDIENTES:<br />> 1 plato de Soja texturizada seca<br />> 1 cebolla<br />> 1 pimiento<br />> calabacines o pimientos rojos para rellenar.<br />> 1 bote de tomate natural troceado<br />> 1 brik pequeño de tomate frito<br />> 1 diente de ajo<br />> una pastilla de caldo<br />> aceite<br />> sal, pimienta, guindilla, orégano... (al gusto)<br />> queso rallado<br /><br />UTENSILIOS:<br />> sartén grande, wok o cacerola de fondo grueso<br />> tabla y cuchillos<br />> horno y fuente de horno (para gratinar)<br /><br />COMO SE HACE:<br />BOLOÑESA-<br />Poner la soja en remosjo con agua caliente al menos 1 hora.<br /><br />Mientras se hace la boloñesa, asar las verduras a rellenar.<br />PIMIENTOS: Quitar el rabo y vaciar de semillas. Lavar y poner en una fuente de horno con un chorrilo de aceite y sal. Asar a fuego fuerte dándole la vuelta de vez en cuando.<br />CALABACINES: Partir por la mitad a lo largo y vaciar con una cuchara hasta dejarlo casi en la piel. La carne del calabacín es lo que se añadirá a la boloñesa. Asar como los pimientos.<br />Los calabacines también se pueden asar en el microondas con unas cucharadas de agua.<br /><br />En la sartén o wok poner un dedo de aceite al fuego. Sofreir el ajo y la cebolla a fuego lento hasta que este blandita.<br /><br />Añadir el pimiento y el calabacín. Salar y añadir las especias elegidas.<br /><br />Cuando las verduras estén bien rehogadas, añadir la pastilla de caldo deshecha y mezclar.<br />Echar el bote de tomate y una cucharada de azucar (para quitar la acidez del tomate), remover y cocinar a fuego lento durante 10/15 minutos hasta que el tomate esté cocinado. Para dar más color se puede añadir tomate frito de brik.<br /><br />Cuando el tomate esté casi listo, escurrir bien la soja y añadirla a la salsa. Mantener al fuego, al menos, otros 10 minutos para que se ligue la soja con la salsa. Probar y rectificar de sal.<br /><br />Rellenar las verduras con la boloñesa. Cubrir con queso rallado al gusto. Gratinar.<br /><br />Puedes servir la boloñesa como acompañamiento de pasta, arroz o cus-cus. Usarla como relleno de unos canelones, o para acompañar con huevos fritos.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-89854964582825858962008-02-13T04:14:00.000-08:002008-02-13T04:18:36.104-08:00HAMBURGESAS DE SALMÓN FRESCO CON SALSA DE MANGOEsta receta me la ha mandado Eva Solano (despues de presionarl aun poco la verdad) espero que pronto tengamos foto. ¡A ver quien se anima a hacerla!<br /><br />> INGREDIENTES: para 6 personas<br /><br />>1 diente de ajo pelado<br />>500 gr de salmón fresco sin pile troceado<br />>1 cebolla roja en dadoS<br />>50 gr de pan rallado<br />>1 huevo<br />>50 gr de cilantro picado<br />>1 mango en dados<br />>60 ml de zumo de lima<br /><br />> COMO SE HACE<br /><br />Se pica el salmón junto con el ajo y la mitad de l cebolla en un robot de cocina hasta que presente una textura gruesa.<br />Se agrega el pan rallado , el huevo , la mitad del cilantro y la pimienta y la sal. Se mezcla todo bien y se divide la masa en seis partes iguales.<br />Se forma las hamburguesas, se tapan y se meten en el frigo 30 min.<br /><br />LA SALSA<br />Se coloca en un bol el mango, 2 cucharadas de zumo de lima, el resto de la cebolla picada y el cilantro. Se mezcla todo bien.<br /><br />Se pone a calentar una sartén, se añade el zumo y se hacen las hamburguesas 5 min por cada lado.<br /><br />Se pueden servir entre foccacia con hortalizas o acompañadas con pan y ensalada.<br /><br /><br />la foto ...me las comí pero tengo en el frigo así q la próxima hago fotos :)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-9131279409201008282008-01-10T10:41:00.001-08:002009-05-28T10:27:37.036-07:00SOPA DE CEBOLLA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHxNfAzs2awP733DDKV3IeiZZHwfwqZa9gYS-wQYH6Nr0b8R0sweau1a0pEzWcao4_Z3yPcPtyPlLRNQobQMCuvS19BuwyjP3eyiUh4wGF0JaPEbsbplCKs9yHVB77qOYXDuOOXFRYQvc/s1600-h/IMG_1688.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHxNfAzs2awP733DDKV3IeiZZHwfwqZa9gYS-wQYH6Nr0b8R0sweau1a0pEzWcao4_Z3yPcPtyPlLRNQobQMCuvS19BuwyjP3eyiUh4wGF0JaPEbsbplCKs9yHVB77qOYXDuOOXFRYQvc/s400/IMG_1688.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340927775925119650" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R4ZnmwOylhI/AAAAAAAAAbM/diTD6F1jVaU/s1600-h/IMG_1688.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R4ZnmwOylhI/AAAAAAAAAbM/diTD6F1jVaU/s200/IMG_1688.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5153920739051738642" border="0" /></a>INGREDIENTES:<br />> 1 cebolla por persona<br />> un diente de ajo<br />> mantequilla (una cucharada sopera por cebolla)<br />(se puede substituir o combinar con aceite de oliva)<br />> sal y pimienta<br />> 2 pastillas de caldo por litro de agua<br />> una cucharada de harina por cebolla<br />> pan<br />> queso rallado para fundir (emmental)<br /><br />UTENSILIOS:<br />> tabla y cuchillo<br />> la olla<br />> tostadora u horno<br /><br />COMO SE HACE:<br /><br />Derrite la mantequilla en la olla y sofríe a fuego lento el diente de ajo machacado y la cebolla.<br />Cocinalo bien, hasta que la cebolla este MUY TIERNA. esto puede llevar unos 15/20 minutos a fuego lento. Procura que no se queme.<br /><br />Cuando la cebolla esté bien hecha, añade la harina y remueve. espera a que se dore.<br /><br />Añade el caldo y el agua, sal y pimienta.<br /><br />Tapa la olla y cocina a fuego lento 10 minutos desde que suba el pitorro.<br /><br />Corta el pan en rebanadas y tuestalo.<br />Pon un montón de queso en cada rebanada y derrítelo en el horno o el microondas.<br /><br />Sirve la sopa en un cuenco, con un poco de queso y una tostada con queso encima.<br /><br />Como toque final añade un poco de pimienta negra sobre el queso.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-35675333155914542372007-12-25T12:31:00.000-08:002009-05-28T10:21:57.969-07:00POLLO EN SALSA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8D60KRlPMvt4cwJPTTuGrkhokhxY4jeaW2Tty4TNz3sO2RgAGgz-PGP5FIv3-wXxouADp7gAvhT4I4G5fIDRK4AdBOexXfTolOh5mZD-GrxtyvwgEw8uJhDRX7HDoIfvashs5qtQ279A/s1600-h/POLLOENSALSA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8D60KRlPMvt4cwJPTTuGrkhokhxY4jeaW2Tty4TNz3sO2RgAGgz-PGP5FIv3-wXxouADp7gAvhT4I4G5fIDRK4AdBOexXfTolOh5mZD-GrxtyvwgEw8uJhDRX7HDoIfvashs5qtQ279A/s320/POLLOENSALSA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340926323770451746" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R4NR9gOykXI/AAAAAAAAARY/OZ6H0-5YTJA/s1600-h/POLLOENSALSA.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R4NR9gOykXI/AAAAAAAAARY/OZ6H0-5YTJA/s200/POLLOENSALSA.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5153052515707818354" border="0" /></a><br />INGREDIENTES:<br />> medio pollo en trozos medianos<br />> 1 cebolla<br />> 1 diente de ajo<br />> 1/2 pimiento verde<br />> 1 pastilla de caldo<br />> aceite<br />> 1 chorro de vino<br />> 1 cayena (opcional)<br /><br />UTENSILIOS:<br />> Una sartén profunda<br />> una olla rápida o cacerola normal grande<br />> tabla y cuchillos<br />> cuchara de palo<br /><br /><br />COMO SE HACE:<br /><br />Pica la cebolla y el ajo muy pequeños. Cubre generosamente con aceite el fondo de la olla y sofríe el ajo y la cebolla. (Si te gusta el picante añade también una cayena). Primero dora el ajo, luego añade la cebolla y dale un golpe de fuego fuerte para que suelte el agua, antes de que se queme, baja el fuego a mínimo y deja que se sofría lentamente. Añade el pimiento cuando la cebolla esté transparente y deja que se haga.<br /><br /><br />Mientras se hace el sofrito, fríe el pollo en abundante aceite caliente. Fríe cada trozo hasta que esté crujiente por fuera. Resérvalo fuera para que escurra el exceso de aceite.<br /><br />Cuando el sofrito esté listo, coloca el pollo frito sobre las verduras. (Mejor con la piel para arriba)<br /><br />Añade la pastilla de caldo disuelta en 1 vaso de agua caliente (añade + agua si lo quieres muy caldoso). Añade sal, pimienta negra y un chorrito de vino.<br /><br />Si tienes olla rápida, tápala y deja que se haga a fuego lento 10 minutos desde que suba el pitorro.<br /><br />Si es una cacerola normal, tápalo y deja que se haga a fuego lento hasta que el pollo se suelte del hueso fácilmente y la salsa halla ligado. Vigilalo cada cierto tiempo y añade agua caliente si se queda sin caldo.<br /><br />Puedes acompañarlo con patatas fritas o cocidas o arroz blanco.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-55350371535628688392007-11-27T12:21:00.000-08:002009-05-28T10:23:28.904-07:00ATUN ROJO A LA PLANCHA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_InDAWVutEopgK0VnVI9w1vG9n2tiKY4Em2vmDWsITPpDP6z-C84muh-gSPi7PxW8NFeBLc47FMl2rUeWYyhKNMca1RS-NaI9BrIwtBdQJpeTm2C0VMxF49IVYbO66bluQv_MWO4JCj8/s1600-h/atunrojo.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 380px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_InDAWVutEopgK0VnVI9w1vG9n2tiKY4Em2vmDWsITPpDP6z-C84muh-gSPi7PxW8NFeBLc47FMl2rUeWYyhKNMca1RS-NaI9BrIwtBdQJpeTm2C0VMxF49IVYbO66bluQv_MWO4JCj8/s400/atunrojo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340926705208507826" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimsX4_bkwkIGH5F3aSQ16FfOQs3RNrp6D82RPm4hUQQEYEvn9uFGl3s5dFl6ZM9gvK0GFz_mU9cwso8kw9BUY1J_ogSuDraGMKi_jVfzBDWVhvzEPpc5r2_-R8h1GHQmzgmqK-SYzOW14/s1600-h/ATUN+ROJO2.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimsX4_bkwkIGH5F3aSQ16FfOQs3RNrp6D82RPm4hUQQEYEvn9uFGl3s5dFl6ZM9gvK0GFz_mU9cwso8kw9BUY1J_ogSuDraGMKi_jVfzBDWVhvzEPpc5r2_-R8h1GHQmzgmqK-SYzOW14/s400/ATUN+ROJO2.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340926700268666834" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R01KmKSvJHI/AAAAAAAAAFg/D9kBd8VeSIs/s1600-h/atunrojo.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R01KmKSvJHI/AAAAAAAAAFg/D9kBd8VeSIs/s200/atunrojo.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137844769358029938" border="0" /></a><br />Esta es muy fácil, pero hay que ir a la pescadería.<br /><br />INGREDIENTES:<br />> Lomo de atún rojo cortado grueso<br />> aceite, pimienta y sal en escamas o gorda<br />> media cebolla<br />> medio pimiento verde<br />> mezcla de lechugas<br />> tomate<br />> vinagre de módena<br /><br />UTENSILIOS<br />> plancha de hierro<br /><br />COMO SE HACE<br /><br />> Pon la plancha a calentar a fuego fuerte.<br />> lava el lomo de atún y sécalo<br />> pica el pimiento y la cebolla en tiras y ponlas, con una gota de aceite en la plancha caliente.<br />Añade sal y pimienta y deja que se hagan. (también está muy rica así la calabaza)<br /><br />> Cuando las verduras estén casi listas, pon una gota de aceite en el centro de la plancha muy caliente y pon el atún. Dejalo unos 4 minutos y dale la vuelta. Por la parte ya hecha, pon un poco de pimienta molida ( a lo mejor prefieres perejil) y sal en escamas.<br /><br />Deja que se haga el otro lado, pero no lo pases mucho. Lo ideal es que se quede tostado por fuera y rojo por dentro (anque debe estar caliente) El tiempo depende del grosor de la rodaja, echale un vistazo y prueba.<br /><br />Sirvelo sobre una cama de cebolla y pimiento a la plancha y acompañado de una ensalada verde.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-57152641440028279052007-11-27T11:45:00.000-08:002008-12-11T13:57:48.312-08:00COUS COUS CON VERDURAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R00ki6SvJDI/AAAAAAAAAFA/sxKDyo6nAlc/s1600-h/cuscus01.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R00ki6SvJDI/AAAAAAAAAFA/sxKDyo6nAlc/s200/cuscus01.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137802932081599538" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R00kjaSvJEI/AAAAAAAAAFI/X1ex35_idus/s1600-h/cuscus02.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R00kjaSvJEI/AAAAAAAAAFI/X1ex35_idus/s200/cuscus02.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137802940671534146" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R00kj6SvJFI/AAAAAAAAAFQ/uPt16zHsAKI/s1600-h/cuscus04.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R00kj6SvJFI/AAAAAAAAAFQ/uPt16zHsAKI/s200/cuscus04.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137802949261468754" border="0" /></a><br />INGREDIENTES:<br /><br />> 1 puerro grande<br />> 2 zanahorias<br />> 1 rama de apio<br />> 1 calabacín<br />> 1 trozo de calabaza<br />> 1 nabo<br />> 1 pastilla de caldo vegetal<br />> 1 bote de garbanzos cocidos<br />> agua, aceite y sal<br /><br />UTENSILIOS<br />> tabla y cuchillos<br />> olla express<br /><br />COMO SE HACE<br /><br />Pon un poco de aceite en la olla y, a fuego lento, vete añadiendo los ingredientes según los vas pelando y cortando.<br /><br />Corta el puerro en trozos grandes y ponlo en la olla. Pela las zanahorias y pártelas en trozos largos y añadelas. Pon el apio y el calabacín (taambién trozos grandes)<br />Por último añade la calabaza también en trozo grandes para que no se deshaga.<br /><br />Cuando tengas todas la verduras muévelas un poco y añade los garbanzos lavados y escurridos.<br /><br />Añade la pastilla de caldo desmenuzada, sal y agua (según el tamaño de tu olla y la cantidad de caldo que quieras que salga)<br /><br />Yo, aprovechando un viaje a Marrakech, me traje la mezcla de las 14 especias del cous cous (es decir, lo que al moro le apeteción venderme) pero le añado una cucharada de eso al caldo y que da divino. El que quiera un poco que se pase por mi casa a recogerlo.<br /><br />Cierra la olla y déjalo a fuego lento unos 10 minutos desde que sube el pitorro.<br /><br />Mientras se hace lo de la olla, hierve agua para hacer el cous cous.<br /><br />Para servirlo, pon en una fuente grande una montaña de cous cous, coloca las verduras escurridas encima y sirve una taza de caldo a cada comensal....<br /><br />Ya me direis que tal sale.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-17943884018542070582007-11-09T12:37:00.000-08:002008-12-11T13:57:48.787-08:00CREMA DE CALABAZA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn39prtneJqs3NWx7U6kNvYtio0G0A5OLQH5LAlKW0LeX0acekKPzeUWPUeWqyF-dcbNvhNVYk6E0_5-V04Sm1ew_u6_RoJLTFBRGGcfHmVDlg60N7ZLCkAgGYhf9pHKkg45aWTjbBwzU/s1600-h/crema+calabaza.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 207px; height: 155px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn39prtneJqs3NWx7U6kNvYtio0G0A5OLQH5LAlKW0LeX0acekKPzeUWPUeWqyF-dcbNvhNVYk6E0_5-V04Sm1ew_u6_RoJLTFBRGGcfHmVDlg60N7ZLCkAgGYhf9pHKkg45aWTjbBwzU/s320/crema+calabaza.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5192347728469396898" border="0" /></a><br />INGREDIENTES<br />> una rodaja grande de clabaza o media calcabaza pequeña<br />> un trozo de cebolla<br />> un puerro<br />> un patata<br />> un diente de ajo<br />> una pastilla de caldo de verdura<br />> pimienta<br /><br />UTENSILIOS<br />> cuchillo y tabla<br />> olla a presión<br /><br />COMO SE HACE<br /><br />Cubre el fondo de la olla con aceite y ponlo a fuego lento<br />Añade eldiente de ajo machacado, el puerro cortado en rodajitas, la cebolla picada y rehogalo a fuego lento.<br />Pon también la calabaza y la patata cortada en tacos.<br />Añade sal, la pastilla de caldo desmenuzada.<br /><br />Añade al menos un litro de agua (depende de la cantidad que quieras y lo espesa que te guste)<br />Tapa la olla y ponla a fuego lento. Deja que se haga 5 minutos desde que de levanta el testigo.<br /><br />Cuando baje el pitorro pasale la batidora y añade pimienta negra molida Y LISTA!Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-31897668105877132012007-11-09T01:55:00.000-08:002007-11-09T02:18:34.347-08:00BROCHETAS DE RAPE CON GAMBASRápida, sana, fina y elegante (pero hay que ir a la pescadería)<br /><br />INGREDIENTES<br />> 1 rodaja de rape por persona<br />> tomates cherry<br />> gambas grandes (pueden ser congeladas)<br />> champiñón<br />> albahaca (si es fresca mejor)<br />> aceite de oliva, sal gorda<br /><br />UTENSILIOS<br />> plancha<br />> pinchos de brocheta (pueden ser de madera)<br />> cuchillo y tabla<br /><br />COMO SE HACE<br />Corta el rape en tacos<br />Prepara las brochetas. Un champi sin pie, una gamba, un taco de rape, una hoja de albahaca (si la has conseguido fresca) y un tomate cherry. otra ronda más hasta que llenes el pincho<br /><br />Pon las brochetas en la plancha caliente y con el fuego fuerte. Echa unas gotitas de aceita en cada una.<br />Si no tenías albahaca fresca pon un poco de seca por encima.<br />Si prefieres un sabor más contundente pimienta molida (negra y roja) también mola.<br /><br />Cocinalas vuelta y vuelta hasta que el rape esté hecho.<br />Las puedes acompañar con una patata asada o una ensalada verde, escarola con granada por ejemplo...<br /><br />¡ QUE FINO!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-77539234874427880552007-11-09T01:49:00.000-08:002009-05-28T10:24:02.777-07:00PUDDING DE ATUN<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTx0oRpgku1CmurZ7GlB2b-ropY2uRBwCubxGsWlZY6VSmBSkln0hJ_xcKFdOErGpEWeomGSvr2wVV85KNvhIfTYfzfVmzDfYawdtGDckhkZzLP5hDFVBOXYmzTrlKvk63Thbkx12LDmI/s1600-h/pastel.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 345px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTx0oRpgku1CmurZ7GlB2b-ropY2uRBwCubxGsWlZY6VSmBSkln0hJ_xcKFdOErGpEWeomGSvr2wVV85KNvhIfTYfzfVmzDfYawdtGDckhkZzLP5hDFVBOXYmzTrlKvk63Thbkx12LDmI/s400/pastel.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340926862970987634" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R4SXKwOylQI/AAAAAAAAAZE/ez_1u8z10-E/s1600-h/pastel.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/R4SXKwOylQI/AAAAAAAAAZE/ez_1u8z10-E/s200/pastel.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5153410084620113154" border="0" /></a><br /><br /><span style=";font-family:monospace;font-size:100%;" >RECETA DE CAROL<br />Queridos hambrientos, es un orgullo para mi presentar la primera aportación exterior. Carol, eres la mejor. Gracias por tu pudding express!<br /></span><pre style="font-family:verdana;"><span style=";font-family:verdana;font-size:100%;" ><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style=";font-family:verdana;font-size:100%;" >Fácil, fácil... todo latas y microondas</span><br /><br />INGREDIENTES<br />4 huevos<br />3 latas pequeñas de atún (o 2 grandes)<br />1 lata de las que traen 1 pimiento morrón<br />250 gr de tomate frito<br />1/2 cebolla pequeña<br />Mayonesa para recubrir el pudding y lo que se quiera para adornar<br />(opcional).. aceitunillas en rodajas, tiritas de pimiento...<br /><br />UTENSILIOS<br />Batidora<br />Recipiente para microondas (un poco profundo, tipo flanera)<br /><br />COMO SE HACE<br />Se juntan todos los ingredientes y se baten.<br />Se recubre el recipiente para el microondas con papel de cocinar<br />vale también un folio (de limpio)-- y se unta el papel con un<br />oco de aceite.<br />Se echa el "batido" de los ingredientes en el recipiente y se<br />mete al micro a máxima potencia durante 5 min. Entonces se saca<br />y se remueve, con cuidado de no romper el papel,y se pone otros 5 min.<br />A partir de aqui pinchar para ver si está hecho y si no darle<br />un par de minutejos más.<br />Dejar enfriar y volcar en un plato.<br />Se puede recubrir de mayonesa y adornar al gusto y está buenísimo!!!</span></pre>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-47681472593046689522007-11-07T02:37:00.000-08:002007-11-07T02:58:51.991-08:00REVUELTO DE BACALAO CON PATATAS PAJAEsto lleva un poco más de rato, pero quedas fenomenal si invitas a los colegas a cenar.<br /><br />INGREDIENTES (para 2 personas)<br />>1 bandeja de desmigado de bacalao en salazón<br />>1/2 cebolla<br />>guindilla<br />>3 huevos<br />>uvas pasas<br />>1 patata grande o 2 pequeñas<br />>aceite y sal<br /><br />UTENSILIOS<br />>una sartén grande<br />>una sartén con fondo o freidora<br />>cuhillo, tabla, tenedor de palo, espumadera etc...<br /><br />COMO SE HACE<br />24 ANTES. poner a desalar el bacalao en una mezcla de agua y leche. Quitamos la sal y se pone más jugoso con la leche. Cambia el liquido al menos una vez, cuantas más mejor.<br />En otro recipiente, pon las pasas con un poco de agua<br /><br />Parte la cebolla en tiras finas.<br />Pon aceite en la sartén grande a calentar. Cuando esté caliente echa la cebolla y baja el fuego.<br />Pocha la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente y blanda.<br />Añade un par de guindillas enteras y las pasas escurridas.<br />Saca el bacalao del agua, escurre y sécalo un poco. Desmígalo en trozos pequeños (un bocado) y ponlo en la sartén y rehogalo junto unos 5 minutos. Remueve de vez en cuando para que se mezclen los sabores. En este momento debes probar como está de sal y añadir si hace falta. Eso depende de como se haya desalado el bacalao... imprececible!<br /><br />Mientras esto se dora junto bate los huevos (1 y medio por persona) y añadelos a la sartén.<br />Remueve todo para hacer un revuelto.<br />Para mi gusto es mejor que no se hagan mucho los huevos, para que quede jugoso.<br /><br />Por otro lado, pela la patata y cortala en rodajas muy finas o tiras MUY FINAS, como las patatas paja (si tienes un rayador grande puedes hacerlo con eso)<br />Fríe las patatas en aceite caliente.<br />Si quieres que te queden blandas por dentro y crujientes por fuera retíralas del aceite cuando estén hechas, sube el fuego y mételas un momento otra vez cuando el aceite esté MUY CALIENTE. Se quedan crujientes y doradas por fuera.<br /><br />Coloca una cama de patatas en una bandeja y pon el revuelto de bacalao encima....<br /><br />Pescado sin tener queir a la pescadería ese día!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-72256814759453225322007-11-07T02:20:00.000-08:002007-11-09T13:15:29.979-08:00PASTA RABIATA CON TOMATES SECOSINGREDIENTES<br />>ajo<br />>aceite<br />>guindilla (cayena<br />>cebolla<br />>oregano y albahaca<br />>tomates secos<br />>pasta<br /><br />UTENSILIOS<br />>cuchillo y tabla<br />>cacerola<br />>sartén<br />>cuchara de palo<br /><br />COMO SE HACE<br />Pon a cocer la pasta con sal y una gotas de aceite en el agua<br />TOMATES SECOS: Si son en aceite córtalos en tiras y listo.<br />Si son secos ponlos en una taza con agua y rehidrátalos en el microndas 3 minutos. Si no tienes micro, hazlo en un cazo al fuego. Cuando estén rehidratados, añade el agua de los tomates a la de la pasta y corta los tomates en tiras.<br /><br />En la sartén pon bastante aceite para empapar la pasta. Por el fuego bajo, y cuando el aceite empieze a calentarse echa el ajo picado muy fino y la guindilla. Si te gusta picante, pica la guindilla. Si no eres de los de fuego en la boca, ponla entera.<br /><br />Cuando el ajo empieza a dorarse, añade los tomates secos el oregano y la albahaca (cantidad al gusto) y dales una vuelta al fuego.<br /><br />Escurre la pasta cuando esté cocida y mezclale el sofrito de ajo y tomates.<br />Añade parmesano y LISTO! cena lista en el tiempo de cocer unos macarrones.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-23332646552895419312007-10-31T14:42:00.000-07:002009-05-28T10:29:00.957-07:00LENTEJAS ESTOFADAS VEGETALES<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBId6aWqrhvBTISNzElDHkGwEwmSr9VZrgPIYhsc26rvA-ZceJXLJaywwX1HVqpzgf_KwftsDX5EoCwsI9z-ZH3eaq7H77rm0bQMezjE_F8vbfpBPi4RBre2AWlz628nBfYM1rHlBtXyU/s1600-h/Imagen+022.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBId6aWqrhvBTISNzElDHkGwEwmSr9VZrgPIYhsc26rvA-ZceJXLJaywwX1HVqpzgf_KwftsDX5EoCwsI9z-ZH3eaq7H77rm0bQMezjE_F8vbfpBPi4RBre2AWlz628nBfYM1rHlBtXyU/s400/Imagen+022.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340928077820565314" /></a><br /><br />INGREDIENTES<br />>1 diente de ajo<br />>media cebolla<br />>1 puerro grande<br />>2 zanahorias<br />>1 tomate<br />>1 patata mediana<br />>1 rama de apio<br />>1 pastilla de caldo<br />>lentejas (una taza pequeña por ración)<br />>1 hoja de laurel (si lo tienes)<br />>aceite de oliva<br /><br />UTENSILIOS<br />>olla a presión<br />>cuchillo y tabla<br />>cuchara de palo<br /><br />COMO SE HACE<br />Cubre el fondo de la olla con aceite y ponlo al fuego bajo<br />Pela el diente de ajo, machácalo contra la tabla con el mango del cuchillo y ponlo en la olla<br />Pela y limpia La cebolla, el puerro y el apio, cortalos en trozos grandes y a la olla!<br />Remueve de vez en cuado con la cuchara de palo para que se sofría todo un poco y el aceitito vaya cogiendo sabor<br />Pela y parte las zanahorias en rodajas y añádelas<br />Pela la patata y pártela con un cuchillo, pero intenta "romper" el final del trozo. Eso hará que la patata engorde más el caldo. (este truco vale para todos los guisos de patatas)<br />Pela el tomate y pártelo en dados sobre la olla para aprovechar todo el jugo.<br />Remueve una vez más y deja un minuto a fuego lento.<br />Hecha sal, la pastilla de caldo desmenuzada y la hoja de laurel<br />Añade las lentejas y remueve<br />Añade agua hasta cubrir las lentejas al menos 4 dedos (pero recuerda no llenar la olla más de 3 cuartos de su capacidad!)<br /><br />Tapa la olla y deja que se haga a fuego lento. En las instrucciones de la olla vendrán los tiempos. En las mía son 25/30 min. desde que sube el testigo de presión (pitorro).<br /><br />Cuando pase el tiempo abre la olla y UMMMMMM!!!!<br /><br />Las lentejas se pueden congelar en raciones y estarán como recién hechas.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8725288458733047276.post-34600923070137574842007-10-31T14:19:00.000-07:002008-12-11T13:57:49.317-08:00CURRY DE GARBANZOS<span style=";font-family:verdana;font-size:130%;" >INGREDIENTES</span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">> 1 cebolla</span><br /><span style="font-family:verdana;">> 1 bote de garbanzos cocidos</span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/Ryj3oQxOrUI/AAAAAAAAAEo/XEHqlHtmHd0/s1600-h/Kabali-Channa.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_MmsS1RV4zwk/Ryj3oQxOrUI/AAAAAAAAAEo/XEHqlHtmHd0/s200/Kabali-Channa.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127620446829587778" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><br /><span style="font-family:verdana;">> 1 lata grande de tomate natural entero pelado</span></span><span style="font-size:85%;"><br /><span style="font-family:verdana;">> una cucharada de curry madras</span><br /><span style="font-family:verdana;">> guindilla cayena</span></span><span style="font-size:85%;"><br /><span style="font-family:verdana;">> aceite de oliva</span></span><span style="font-size:85%;"><br /><span style="font-family:verdana;">> una pastilla de caldo vegetal</span><br /><span style="font-family:verdana;">> una cucharada de azucar<br /></span></span><br />COMO SE HACE<br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">1> en una olla a presión. Cubrir el fondo de la olla con aceite y calentar.<br />2> Cuando el aceite empiece a estar caliente:<br />Baja el fuengo.<br />Echa 2 cayenas (enteras si no lo quieres muy picante y picadas si no te importa que arda)<br />Añade la cebolla picada en tiras<br />Deja que la cebolla se poche a fuego lento hasta que esté bland y transparente.<br /><br />3> Cuando la cebolla esté lista añade la pastilla de caldo, el curry y remueve.<br />4> Parte los tomates en trozos grandes y ponlos en la olla con todo el caldo de la lata<br />5> Añade sal y una cucharada sopera de azucar (para quitar la acidez del tomate)<br />Remueve y déjalo a fuego lento unos miutos, hasta que empiece a hacer chup-chup<br />6> Lava los garbanzos y añadelos a la olla. Tápala y deja que se haga a fuego lento.<br />El tiempo depende del modelo de olla. Yo tengo una normal y los dejo unos 10 minutos desde que sube el pitorro. Siempre a fuego lento.<br /><br />A los 10 minutos pon laolla bajo el agua fría para que slaga la presión sin que deje de hervir, así si quieres que el caldo se ligue un poco más lo puedes dejar a fuego lento unos minutillos más.<br /><br />Ya tienes guisote! La próxima vez, a lo mejor quieres tocar las cantidades en las especias ¿menos guindilla? ¿más curry? ¿otra variedad? experimenta y luego nos lo cuentas.<br /></span></span>Unknownnoreply@blogger.com1